Lebensmittel und Biotechnologie

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Frage zu "HACCP und Lebensmittelsicherheit"

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Rebecca

Betreff des Beitrags: Frage zu "HACCP und Lebensmittelsicherheit"

Verfasst: 22.09.2011, 19:01

Versuchskaninchen

Registriert: 19.03.2011, 14:02
Beiträge: 4

Hi,

ich hab jetzt sogut wie alle Fragen ausgearbeitet hänge aber an den Folgenden aus dem Kapitel "HACCP und Lebensmittelsicherheit"

1.: Welche Konsequenzen sind von der Gefahrenquantifizierung abzuleiten?
und
2.: Warum nimmt die exakte Erfassung des gesamten Produktionsablaufes im HACCP-Konzept eine zentrale Stellung ein?

Weiß irgendwer vielleicht was genau er da wissen möchte?

lg Rebecca

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